Bei Kentaur wissen wir, welch entscheidende Rolle Hygiene in der Lebensmittelindustrie spielt. Aus diesem Grund haben wir unsere HACCP-zertifizierte Arbeitskleidungskollektion entwickelt – um Fachkräfte der Lebensmittelbranche mit Bekleidung zu unterstützen, die höchsten Anforderungen an Sicherheit, Komfort und Funktionalität gerecht wird.
Was ist HACCP?
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) ist ein weltweit eingesetztes System zum Management der Lebensmittelsicherheit, das Gefahren während der gesamten Lebensmittelproduktion identifiziert, bewertet und kontrolliert. Es konzentriert sich auf die Vermeidung von Kontaminationen, anstatt erst im Nachhinein auf sie zu reagieren. Die Einhaltung von HACCP ist in regulierten Branchen wie der Lebensmittelherstellung und -verarbeitung häufig gesetzlich vorgeschrieben.
Die Rolle der DIN 10524
Die DIN 10524 ist eine deutsche Norm, die Hygieneanforderungen an Arbeitskleidung in der Lebensmittelbranche definiert. Sie unterstützt die Umsetzung von HACCP, indem sichergestellt wird, dass Kleidung für Lebensmittelumgebungen bestimmte hygienische und gestalterische Anforderungen erfüllt – etwa die Verwendung leicht zu reinigender Materialien, der Verzicht auf Taschen in risikobehafteten Zonen und die Minimierung von Nähten, in denen sich Bakterien ansammeln können.
Die Norm unterteilt Arbeitskleidung in drei Hygienerisikoklassen, je nach Risiko einer Lebensmittelkontamination in unterschiedlichen Umgebungen:
