“”

Rasmus Munk Chef, Restaurant Alchemist, København Jeg havde muligheden for at deltage i at skabe vores uniformer sammen med designeren fra Kentaur, og jeg er meget tilfreds med resultaterne. Udover at se smart ud, er materialet åndbart med en dejlig let fornemmelse, som gør det meget behageligt at arbejde i. Forklædeløsningen, der eliminerer behovet for stropper, føles meget befriende. Performing at the front line. undefined Få dit logo eller navn broderet på dit arbejdstøj. Made for people. At work. Ansvarlighed er mere end et 12-bogstavs ord. Det er handling.

Få dit logo eller navn broderet på dit arbejdstøj Vores never-out-of-stock program vil aldrig skuffe dig Ansvarlighed er mere end et ord med 12 bogstaver. Det er handling.

Vivi Møller Madsen SSA, Vesthimmerlands Kommune Bevægeligheden i tøjet er optimal, fordi der er stræk i, så man bedre kan bevæge sig i det. Det sidder behageligt. Lækre bukser, både sommer og vinterbukserne. Det er vigtigt, at der er lommer til de ting, vi nu skal have med. Borgerne har kommenteret meget på at det er flotte og rolige farver, det beroliger også dem på en eller anden måde. De synes det er pænt til os. Få dit logo eller navn broderet på dit arbejdstøj Made for people. At work. Ansvarlighed er mere end et 12-bogstavs ord. Det er handling.

Kentaur har siden 1990 haft fokus på at skabe arbejdstøj, der ikke alene ser godt ud, men som også er komfortabelt og funktionelt ned til mindste detalje. Vi udvikler hvert eneste stykke beklædning med ambitionen om at skabe værdi for professionelle vaskerier, specifikt tilpasset deres forretningsmodeller og behov. Samtidig arbejder vi for at opretholde en ansvarlig forsyningskæde og handle ordentligt i alt, hvad vi gør.

HoReCa, Retail & HACCP Healthcare & Service HoReCa Essentials & Ambassadors (Engelsk) Retail (Tysk) Kommunebrochure Danmark Helsebrosjyre Norge Value Added Service Value Added Service CSR Responsibility Report 2024 2023/2024 2022/2023 2021/2022 2020/2021 2017/2018 2016/2017 2015/2016 2014/2015 2013/2014 2012/2013

Få dit logo eller navn broderet på dit arbejdstøj. Made for people. At work. Ansvarlighed er mere end et 12-bogstavs ord. Det er handling.

From concept to counter. Kentaur udvikler arbejdstøj til retail, der holder til hverdagen i butikken og samtidig lever op til kravene hos de professionelle vaskerier. Med afsæt i skandinavisk design kombinerer vi stil, komfort og funktionalitet i kollektioner, der bevarer pasformen og farven vask efter vask. Som din samarbejdspartner samler vi alt fra design og udvikling til logistik og Value Added Services, så du får en løsning, der fungerer i praksis og gør hverdagen lettere. From insight to innovation. Vores produktudvikling begynder med de mennesker, der bærer og håndterer vores arbejdstøj. Gennem brugerdrevet innovation og tæt samarbejde med vaskerier og tekstilservicepartnere lærer vi, hvordan arbejdstøj fungerer i virkeligheden. Den viden kombinerer vi med trends, ansvarlige initiativer og slidstærke materialer for at skabe tøj, der kombinerer komfort, bevægelsesfrihed og dokumenteret holdbarhed. Målet er at udvikle arbejdstøj, der både understøtter den stemning, kunderne møder i butikken, og den stolthed, medarbejderne føler, når de bærer det. Features udviklet til retail Hos Kentaur handler design om mere end udseende. Det handler om funktion i hverdagen. Hver kollektion er skabt med omtanke og formet af erfaringer fra virkelige arbejdssituationer. Åndbare piquépaneler giver komfort og bevægelsesfrihed gennem hele dagen, mens pull-up ærmer og praktiske lommer gør arbejdet nemmere. De brede forklæder giver fuld dækning og er behagelige at bevæge sig i. I de strikkede piquépaneler bruger vi CiCLO®-teknologi, som hjælper syntetiske fibre med naturligt at nedbrydes og dermed reducerer mikroplastforurening uden at gå på kompromis med kvalitet eller holdbarhed. Hver detalje er udviklet for at gøre en forskel for brugerne og for vores samarbejdspartnere. ICA Medis, Stockholm Da ICA Medis i Södermalm, Stockholm, genåbnede efter en gennemgribende renovering, ønskede de, at deres arbejdstøj skulle afspejle den samme friske energi som butikken. Sammen med Tingstad udviklede vi et moderne arbejdstøjskoncept, der indfanger ånden i deres team og deres Södermalm. At se vores arbejdstøj i brug hos ICA Medis gør os stolte og minder os om, hvorfor vi gør det, vi gør.

Arbejdstøj har stor betydning. For den anerkendte restauratør og den travle kok og tjener. For den dedikerede læge og den omsorgsfulde sundhedsassistent. Og for de fleste andre mennesker, når de er på arbejde. Derfor har Kentaur siden 1990 haft fokus på at skabe arbejdstøj, der ikke kun ser godt ud, men også er komfortabelt og funktionelt ned til mindste detalje. Arbejdstøj, der gør hverdagen bedre for dem, der bærer det. Hvert eneste stykke tøj udvikles med ambitionen om at skabe værdi for professionelle vaskerier. Løsninger, der er tilpasset deres forretningsmodeller og behov. Samtidig arbejder vi for at sikre en ansvarlig forsyningskæde og handle ordentligt i alt, hvad vi gør. Vi er danske i vores tilgang. I vores forretningsetik, vores organisationskultur og i den ligefremme måde, vi samarbejder på. Med hinanden. Og med vores kunder og partnere. I sidste ende gør vi det hele for mennesker på arbejde. Made for people. At work. What we stand for Hos Kentaur er det ikke kun vigtigt, hvad vi gør, men også hvordan vi gør det. Principperne herunder er med til at forme vores måde at tænke, designe og arbejde på hver dag. Creating value. At work. Hos Kentaur designer vi arbejdstøj med fokus på at skabe værdi i hele arbejdstøjssystemet. Fra forhandlere, der repræsenterer vores brand, til tekstilservicepartnere, der håndterer tøjet hver dag, og i sidste ende for de mennesker, der bærer det. Value for Textile Service. Built in. Vores arbejdstøj er udviklet til tekstilservice. Fra holdbarhed til lang levetid er hver detalje tænkt til at fungere i professionelle vaskerier. Læs mere Value for dealers. Built together. Vi støtter vores forhandlere med produkter, værktøjer og services, der gør det lettere at præsentere og sælge Kentaur arbejdstøj. Læs mere

Fra køkkener og klinikker til restauranter, butikker og produktion arbejder vi sammen med mennesker, der deler vores passion for godt håndværk, funktionalitet og høj faglighed.Menneskerne, der bærer Kentaur, inspirerer os hver dag gennem den stolthed, dedikation og faglighed, de bringer med sig i deres arbejde. Ambassadører. Lukas Kienbauer I den østrigske by Schärding har Lukas Kienbauer skabt et gastronomisk univers præget af præcision, personlighed og sans for detaljen. I dag udfordrer han fine dining på sine egne præmisser. Brian Bojsen Brian Bojsen er kendt for sin utraditionelle tilgang til gastronomi, hvor mad, eventyr og oplevelser smelter sammen i et univers præget af personlighed og kreativitet. Liv Schlüter Som bare 26-årig har den tyske konditor Liv Schlüter allerede markeret sig i gastronomiens verden. Med kreativitet, præcision og en moderne tilgang til faget udfordrer hun det søde håndværk på nye måder. Michael Nørtoft Michael Nørtoft står sammen med sin hustru, Lærke, i spidsen for Michelin-restauranten Ti Trin Ned. Med erfaring fra nogle af Danmarks bedste restauranter er ambitionen at skabe gastronomiske oplevelser, hvor kvalitet, nærvær og detaljer går hånd i hånd. Kokkelandshold Danmark. Det danske kokkelandshold forener præcision, stærkt sammenhold og gastronomi på højeste niveau. Sammen deler vi passionen for kvalitet, detaljer og godt håndværk i køkkenet. Finland. Det finske kokkelandshold repræsenterer moderne gastronomi med fokus på teamwork, præcision og kvalitet. Sammen deler vi ønsket om at skabe de bedste rammer for mennesker, der arbejder i professionelle køkkener.

Vil du arbejde et sted, hvor mennesker betyder noget, og hvor alle roller gør en forskel? Hos Kentaur er arbejde mere end opgaver og titler. Det handler om tillid, udvikling og meningsfuldt samarbejde på tværs af teams og lande. Bliv klogere på, hvad der driver os, hvordan vi arbejder, og hvor du måske kan se dig selv. People first. That is Kentaur. Se, hvordan samarbejde, respekt og fællesskab præger hverdagen hos os. Learn your way. Grow with us. Bliv klogere på, hvordan vi støtter din udvikling og hjælper dig fremad i din karriere. Behind the brand. Value in every detail. Få indblik i organisationen, tankerne og værdierne bag Kentaur. Start here. Go anywhere. Start din karriere hos os og se, hvor den kan føre dig hen. One company. Three countries. Vi er ét team på tværs af Danmark, Polen og Norge, forbundet af fælles værdier, stærkt samarbejde og en fælles ambition om kvalitet. Fra vores hovedkontor i Fredericia til vores produktion i Łobez og vores salgskontor i Asker bidrager hver eneste Kentaur-kollega til at skabe arbejdstøj, der gør en forskel. Kentaur A/S. undefined Kentaur Poland. undefined Kentaur Norway. undefined Mød Kentaur.

Mix & Match – dit visuelle værktøj til arbejdstøj Vil du hurtigt og professionelt sammensætte og præsentere arbejdstøjsløsninger, der matcher din kundes branche og behov? Med vores Mix & Match-funktion kan du nemt kombinere styles, farver og funktioner - og skabe visuelle løsninger, der passer til alt fra hoteller og restauranter til plejehjem og detailbutikker. Se videoen herunder, hvor vi guider dig trin for trin i, hvordan du bruger Mix & Match - fra første klik til færdig PDF klar til deling. Foretrækker du at læse fremgangsmåden i stedet? Scroll ned, og følg guiden under videoen. Sådan fungerer det Nem adgang Du kan åbne Mix & Match på to måder: Direkte fra en produktside – spring ind med det valgte produkt Fra din MyKentaur-profil – se dine projekter og start et nyt Tre hovedområder i konfiguratoren Højre side: Udforsk, og vælg produkter fra hele sortimentet Venstre side: Se dine valgte produkter, og skift farver Midten: Style din mannequin ved at trække og slippe arbejdstøj – og vælg hudtone for et personligt og realistisk udtryk. Gør dit projekt klar Når du har stylet dit første sæt arbejdstøj, klik på ‘Go to Project Overview’ for at: Tilføje flere stilarter Tilpasse din PDF Downloade eller sende forslaget til kunden Tilpas din PDF – gør indtryk Før du genererer PDF’en, kan du: Vælge en baggrund, der matcher kundens branche Tilføje både dit og kundens logo Vedhæfte produktdatablade Sende PDF’en direkte til kunden (op til 5 styles pr. projekt) Klik på ‘Generate PDF’ – og du er klar!

Denne salgs- og leveringsbetingelse er gældende for alle aftaler, som indgås mellem Kentaur A/S (herefter Kentaur) og køber, medmindre Kentaur skriftligt har accepteret andet aftalegrundlag. Senest opdateret oktober 2025.

Silhuetguide Det skal være nemt at finde den rigtige pasform. Så brugeren oplever komfort og funktion fra første dag. For at gøre valget enkelt har vi udviklet tydelige symboler, der viser pasformen på vores bukser. På den måde ved man altid, hvad man kan forvente. Hos Kentaur tilbyder vi fire forskellige pasformer: Relaxed, Regular, Shaped og Slim. De fire pasformer gør det lettere at vælge den model, der passer bedst til behov, bevægelse og arbejdsdag.

Når konditorkunst bliver en visionDen tyske konditor Liv Schlüter har som blot 26-årig skabt en bemærkelsesværdig karriere inden for gastronomi på højeste niveau. Som medstifter af Patisserie Lumière repræsenterer hun en ny generation af kokke og konditorer, der ikke kun drives af håndværk og kreativitet, men også af ønsket om at skabe en ny kultur i køkkenet.Hendes historie begynder længe før Michelin-restauranter og eksklusive kunder. Den starter i barndomshjemmet i Köln.En barndom med mad i centrumMad har altid været et samlingspunkt i Liv Schlüters familie. Weekenderne blev brugt på lokale markeder, hvor familien købte friske råvarer og lavede mad sammen.”Det var altid noget, vi gjorde som familie,” fortæller hun. ”Mine forældre elskede at have gæster. Vi havde ofte venner på besøg, der blev serveret god mad og god vin. Det var dér, jeg lærte både madlavning og gæstfrihed.”Som 12-årig kom hun første gang ind i et professionelt køkken gennem en skolepraktik, og oplevelsen gjorde et stort indtryk på hende. Her mærkede hun energien, tempoet og fællesskabet i køkkenet og fandt hurtigt ud af, at det var den verden, hun ville være en del af.”Jeg så, hvordan store køkkener fungerer, og jeg elskede det. Man kan gøre mennesker glade med det samme gennem god mad. Det stod klart for mig. Jeg havde ikke lyst til bare at sidde i skolen. Jeg ville skabe noget.” At tage chancenSom 17-årig var hun klar til at tage springet. Hun gik ind på Michelin-restauranten Maibeck med billeder af den mad, hun selv havde lavet derhjemme, og bad om en chance. Liv Schlüter Jeg viste billeder af det, jeg havde lavet, og sagde: Jeg vil gerne arbejde hos jer. Hun fik jobbet. Schlüter begyndte i dessertkøkkenet og fandt hurtigt sin retning. Hvor det varme køkken krævede tempo og præcision, gav konditorfaget plads til noget mere eftertænksomt.”For mig er konditorarbejde som at tegne. Det er kunst. Man har tid til at tænke, bygge noget op og skabe et værk.”Når råvarerne taler for sig selvArbejdet i fine dining-køkkener formede ikke kun hendes teknik, men også hendes tilgang til madlavning. Ét princip guider hende stadig i dag.”Man skal ikke gemme råvarerne væk. De skal have lov til at tale for sig selv. Det handler om kvalitet.”Hos Patisserie Lumière kommer filosofien til udtryk i hver eneste detalje. Smagene er enkle og velafbalancerede, så de enkelte råvarer tydeligt kan smages.At gøre tingene anderledesBag fine dining-verdenens æstetik oplevede Liv Schlüter også tidligt den hårde tone og intense stemning, der ofte præger professionelle køkkener.”Køkkener kan være meget højlydte og hårde. Det havde jeg svært ved i starten,” fortæller hun.I stedet for bare at acceptere det begyndte hun at tænke i nye baner. Sammen med sin forretningspartner Fabian Scheithe skabte hun Patisserie Lumière med ønsket om at gøre tingene anderledes.Virksomheden hjælper restauranter og hoteller med eksklusive desserter, så presset i køkkenerne kan lettes uden at gå på kompromis med kvaliteten. Målet er ikke kun at skabe gode produkter, men også bedre rammer for menneskene bag.Når kreativitet møder designFor Liv Schlüter har kreativitet aldrig været begrænset til tallerkenen. Som barn sad hun med papir og saks og designede sit eget tøj. Den skabertrang har fulgt hende ind i alle dele af hendes liv og arbejde.I dag kommer det til udtryk i samarbejdet med Kentaur, hvor hun er med til at designe sin egen kokkejakke.”Jeg har altid elsket at skabe ting, ikke kun mad, men også design. Det føles helt naturligt at kombinere det nu.” Funktion og komfort i køkkenetFor hende er arbejdstøj en vigtig del af hverdagen i køkkenet.”I køkkenet er man i bevægelse hele tiden og arbejder lange dage. Tøjet skal føles let og fleksibelt, næsten som sportstøj, men stadig se rent og elegant ud.”Pasformen spiller en vigtig rolle, især som kvinde i en branche, hvor arbejdstøj traditionelt ikke har været designet med kvinder i tankerne.”Man føler sig gemt væk i oversized jakker. Det er vigtigt, at tøjet passer til kroppen og føles rigtigt.”Det, der især betyder noget for hende, er balancen mellem æstetik, funktionalitet og ansvarlighed.”Det handler ikke kun om udseendet. Det handler også om kvalitet og bæredygtighed, og det er noget, vi også vægter højt i vores eget arbejde.”Drømmene stopper ikke herPatisserie Lumière blev grundlagt for blot to år siden, men brandet har allerede en tydelig identitet. Sammen med Fabian Scheithe har Liv Schlüter skabt et univers, der forener præcision og personlighed.Deres samarbejde balancerer hendes hurtige kreativitet med hans strukturerede tilgang, så idéer udvikler sig med både energi og fokus.På trods af sin tidlige succes har Schlüter stadig store ambitioner. Ét ønske står særligt klart.”Jeg drømmer om at åbne min egen konditorbutik. Et sted, hvor folk kan komme ind og opleve det, vi laver. Måske bliver det vores næste skridt.” Til dem, der drømmer om en karriere i køkkenet, er hendes råd enkelt, men baseret på erfaring.”Tag dig tid. Fokusér på det, der gør dig glad, og forfølg din drøm på din egen måde.”

Vores ”Vingejakke” er en meget populær jakke blandt kokke og servicepersonale fra forskellige verdenshjørner, da den fusionerer den simple kokkejakke og den klassiske dobbeltradet kokkejakke.  Vi kalder den vores kokke- og servicejakke, da den også ofte bliver efterspurgt som element til beklædningskoncepter rettet mod detailhandlen, catering og bagerier. Den lette gramvægt (175 - 180 g/m2) gør jakken komfortabel i brug i de ofte varme omgivelser.  Den kommer med mange forskellige detaljer, hvilket samlet set giver et mere afslappet, jordnært ydre. Jakken har én enkelt synlig trykknap ved halsen, som er med til at gøre dette design helt unikt. Vingejakken fås i forskellige kvaliteter og fem forskellige farver; hvid, sort, grøn, sand og blå.

Byg dit eget produktkatalog - hurtigt og enkelt Vil du samle et skræddersyet katalog med netop de produkter, der passer til dine kunders behov? Med vores "Build your own catalog"-funktion er det nemt og hurtigt at skabe et personligt overblik. Se videoen herunder, hvor vi viser dig trin for trin, hvordan du opretter dit eget katalog – klar til at dele eller downloade.  Foretrækker du at læse fremgangsmåden? Scroll ned, og følg guiden under videoen. Sådan gør du – trin for trin 1. Gå til katalogsiden Klik dig ind på Kataloger. Find og åbn det katalog, der indeholder de ønskede produkter. 2. Vælg de relevante sider Klik på burger-menuen (de tre streger) og vælg "Build your own catalog". Gennemse kataloget og markér de sider, du vil inkludere. Du kan vælge sider fra forskellige sektioner og samle dem i ét dokument. 3. Opret dit katalog Dine valgte sider vises i højre side af skærmen. Klik på "Create catalog", når du er tilfreds med udvalget. 4. Del eller download Åbn kataloget i en ny fane for at se det samlede resultat. Download PDF'en eller kopiér linket og del det direkte med din kunde. Prøv funktionen i dag, og giv dine kunder en hurtigere og mere målrettet produktoplevelse.

Hos Kentaur ved vi, hvor vigtig hygiejne er i fødevareindustrien. Derfor har vi udviklet HACCP-certificeret arbejdstøj, der lever op til de højeste krav til sikkerhed, komfort og funktionalitet. Hvad er HACCP? HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) er et internationalt anerkendt system til styring af fødevaresikkerhed. Det anvendes til at identificere, vurdere og forebygge risici i hele fødevareproduktionen - med fokus på at forhindre kontaminering, før den opstår. I mange tilfælde er HACCP et lovkrav - især i regulerede brancher som fødevareproduktion og -forarbejdning. Hvad er DIN 10524, og hvorfor er det vigtigt? DIN 10524 er en tysk standard, der fastsætter hygiejnekrav til arbejdstøj i fødevareindustrien. Den understøtter implementeringen af HACCP ved at sikre, at arbejdstøj til brug i fødevaremiljøer lever op til specifikke krav til hygiejne og design - for eksempel brug af materialer, der er nemme at rengøre, ingen lommer på tøjet i risikozoner, og færre sømme hvor bakterier kan samle sig. Standarden opdeler arbejdstøj i tre hygiejnerisikoklasser afhængigt af, hvor stor risikoen for fødevarekontaminering er i det pågældende arbejdsmiljø: Til områder, hvor der håndteres fødevarer, som er beskyttet af emballage – fx ved opbevaring eller pakning af ikke-fordærvelige varer. Til arbejdsmiljøer, hvor der håndteres letfordærvelige fødevarer eller ingredienser uden emballage, og hvor der stilles øgede krav til hygiejne. Til opgaver med direkte kontakt med letfordærvelige fødevarer som kød eller mejeriprodukter, hvor kravene til hygiejne er allermest strikse. Vores fokus på hygiene og sikkerhed Vores HACCP-kollektion er certificeret til alle tre hygiejnerisikoklasser i henhold til DIN 10524. Hvert stykke arbejdstøj er designet med hygiejniske materialer og funktionelle, sømløse løsninger, der minimerer risikoen for kontaminering – uden at gå på kompromis med komforten. Det gør det lettere for virksomheder at overholde fødevaresikkerhedslovgivningen og samtidig holde medarbejderne både komfortable og produktive. Vær opmærksom på, at certificeringen gælder kombinationen af over- og underdele – og ikke for de enkelte dele hver for sig. Ikke alle produkter er godkendt til alle risikoklasser, så det er vigtigt at vælge det rigtige arbejdstøj, der passer til din risikoklasse. Læs mere og se de mulige kombinationer af vores arbejdstøj Brug for hjælp til at finde det rette arbejdstøj? Vi står klar til at guide dig gennem udvælgelsesprocessen og sikre, at dit team får det rette arbejdstøj til deres specifikke hygiejnezoner. Har du spørgsmål eller brug for personlig rådgivning? Så kontakt os gerne på [email protected] - vi hjælper dig godt videre. Se vores HACCP-kollektion her Bliv klogere på HACCP & DIN 10524 HACCP certified. At every layer. Forstå forskellen mellem certificering af henholdsvis tekstilmaterialet og det færdige produkt i henhold til DIN 10524, og hvorfor fuld certificering forudsætter begge. Certified together. At work as one. Få indblik i, hvordan DIN 10524-certificering fungerer for arbejdstøj i fødevareindustrien, og hvorfor det kun er godkendte kombinationer af tøj, der lever op til de skrappe hygiejnekrav. Se vores certificerede arbejdstøjskombinationer her. Colors matter. At every step. Se, hvordan nøje udvalgte farver i arbejdstøj forebygger krydskontaminering – og hvordan vores HACCP-certificerede løsninger forener hygiejne og sikkerhed.

Vi har i øjeblikket ingen ledige stillinger. Men hvis du er nysgerrig på at arbejde hos Kentaur eller har en idé til, hvordan du kan bidrage hos os, er du meget velkommen til at skrive til [email protected]. Vi hører altid gerne fra dygtige og engagerede mennesker, der deler vores værdier. Er du studerende eller praktikant og ønsker erfaring? Når vi har studiejobs, praktikpladser eller muligheder for projekt- eller specialesamarbejder, vil de blive slået op her. Indtil da er du altid velkommen til at kontakte [email protected], hvis du vil høre mere om fremtidige muligheder.

Hos Kentaur tilbyder vi mere end arbejdstøj. Vi hjælper med at få hele løsningen til at fungere i praksis. Med vores Value Added Services samler vi tilpasninger, sporing, digitale værktøjer og logistik i ét samlet setup. Det gør arbejdsgangene enklere, reducerer håndtering og skaber værdi for både tekstilservicevirksomheder og forhandlere. Fra broderi og transfer til chipintegration, pakning og klargøring håndterer vi detaljerne, så løsningen fungerer fra start til slut. Én partner. Fuld service. At work. Hos Kentaur står vores team klar til at hjælpe dig med både personlig sparring og marketing support. Personlig kontakt Vi tror på, at de bedste løsninger skabes gennem samarbejde. Derfor får du en personlig kontaktperson, som kan hjælpe dig med at finde de løsninger, der matcher dine behov. Marketing & graphic support Har du brug for billeder, grafik eller tekst? Vores marketingteam står klar til at hjælpe. Få adgang til materialer i høj kvalitet til din markedsføring, og del meget gerne vores opslag på sociale medier. Husk at tagge os og bruge #Madeforpeopleatwork. Har du brug for marketing support, kan du kontakte vores Head of Marketing, Catarina Slangerup, på [email protected].

Når det, der gør dig anderledes, bliver din største styrkeBrian Bojsens vej til kulinarisk stjernestatus har været alt andet end traditionel. Den begyndte ikke i en stiv kokkejakke eller et poleret køkken, men derimod i klipklapper, med en ubekymret charme, som kun en surfer besidder, og en dyb passion for at få mennesker til at føle sig velkomne. Fra det øjeblik han første gang trådte ind på tv-skærmene i de tyske seeres stuer, skilte Brian sig ud ikke kun med sin madlavning, men også for sin utraditionelle og kompromisløse stil.I dag er han en af Tysklands mest anerkendte kokke, men han holder fast i sin unikke tilgang til både livet og arbejdet."Jeg har altid elsket at skille mig ud," siger Brian med et grin. "Uanset om det er gennem min madlavning, min stil eller de oplevelser, jeg skaber, handler det i sidste ende om at forblive tro mod mig selv”I bedstemors køkken begyndte de store drømmeBrian Bojsen voksede op i den lille by Ågård nord for Kolding, hvor hans barndom var præget af en dyb kærlighed til naturen og stærke familietraditioner. Nogle af hans bedste minder stammer fra timerne i køkkenet med sin bedstemor, hvor han lærte værdien af friske, enkle råvarer og glæden ved at samles om et måltid."De øjeblikke med min bedstemor lærte mig, at mad er mere end bare noget, man spiser. Det handler om at bringe mennesker sammen," siger Brian.Mens køkkenet var et frirum fyldt med glæde og kreativitet, var skolen en helt anden udfordring. Hans ordblindhed gjorde, at han ofte følte sig udenfor, og en traditionel akademisk vej virkede ikke som den rette for ham. Alligevel drømte Brian stort allerede som barn – han ville lave tv og bringe historier og oplevelser til live."Jeg har altid ønsket at lave noget kreativt, om det var at blive skuespiller, tv-vært eller blot være en del af noget større end mig selv," siger han. "Folk fortalte mig altid, hvad jeg ikke kunne på grund af min ordblindhed," husker han, "men jeg vidste, at jeg ville have mere ud af livet." Som 18-årig forlod Brian Danmark med en brændende lyst til at udforske verden og forfølge sine drømme."Jeg vidste ikke præcis, hvor jeg ville hen," siger han, "men jeg vidste, at jeg måtte starte et sted."Første stop på rejsen var Tyskland, hvor Brian begyndte at arbejde i restaurationsbranchen. Det, der blot begyndte som en måde at forsørge sig selv på, udviklede sig hurtigt til en passion - en perfekt måde at kombinere sin kærlighed til mad, kreativitet og evnen til at få folk til at føle sig godt tilpas.Inden Brian for alvor fandt sin plads i gastronomiens verden, udforskede han livet som professionel surfer og senere som fotograf i New York."Surfing lærte mig vedholdenhed, og fotografering lærte mig at se verden gennem et kreativt perspektiv," siger han.Oplevelserne rundt i verden formede hans modige og utraditionelle tilgang til at lave mad på, som hurtigt blev en integreret del af hans identitet. Derfor sagde han selvfølgelig også ja, da han i sidste øjeblik blev inviteret til at være dommer i et tysk madlavningsprogram. Det til trods for at han ikke engang ejede en kokkejakke."Jeg ringede til en ven og spurgte, om han kunne skaffe en til mig natten over," fortæller han. "Jeg ville trods alt ikke se helt malplaceret ud."Brian ankom iført kokkejakken, men skænkede ikke sit fodtøj en tanke. Han havde bare det på, han altid gik i – sine klipklapper. Fodtøjet var altså ikke ment som et statement, men det uventede look vakte opsigt og gav ham hurtigt øgenavnet "The Crazy Dane.""Folk troede, det var et bevidst valg," griner han, "men det var bare sådan, jeg altid gik klædt. Jeg tænkte slet ikke over det." En verden af smag og eventyrI dag er Brians liv en hvirvelvind af kreativitet, smag og eventyr. Som ejer af en af Hamborgs mest trendy restauranter har han etableret sig som en kulinarisk ambassadør for nordisk gastronomi altid krydret med sin karakteristiske frygtløshed. Hans menu hylder enkelhed og bæredygtighed, skabt med friske, lokale råvarer og overraskende smagskombinationer."Det handler om at tage noget velkendt og give det et twist," siger Brian.Men Brians arbejde rækker langt ud over restaurantkøkkenet. Hans eventyrlyst driver ham verden rundt, hvor han skaber unikke madoplevelser, der bringer mennesker tættere på naturen. Uanset om han griller friskfanget fisk over et lejrbål i Norge eller tryller et festmåltid frem midt i en svensk skov, er hans tilgang altid forankret i glæden ved at samle folk gennem mad."Madlavning under åben himmel skærer alt ind til benet og fjerner al støj," forklarer han. "Det er råt, ærligt og utroligt tilfredsstillende." For en mand så aktiv og praktisk anlagt som Brian er tøjet ikke bare en detalje. Det skal fungere."Jeg kan godt lide, når jeg ikke behøver at tænke over det," siger han. Hans arbejdstøj skal være funktionelt og praktisk, men stadig have stil nok til at føles som en naturlig del af hans personlighed."Når jeg er i køkkenet, har jeg brug for tøj, der er komfortabelt og bevæger sig med mig, ikke imod mig," forklarer han.I de mange timer med madlavning under åben himmel, hvor vejret kan være uforudsigeligt, er varme og slidstyrke endnu vigtigste. En af Brians favoritjakker har en forlænget ryg, der er perfekt, når han knæler ved et lejrbål for at lave mad.  Brian Bojsen Med tøjet fra Kentaur har jeg fundet arbejdstøj, der holder mig varm, giver mig bevægelsesfrihed og stadig føles som mig. At finde succes på sine egne præmisserFor Brian har succes aldrig handlet om at passe ind, men om at skabe sin egen vej i livet. På trods af sin berømmelse i Tyskland har han aldrig mistet grebet om det, der virkelig betyder noget; at være tro mod sig selv og skabe forbindelser til andre."At skille sig ud handler ikke om at være prangende. Det handler om at være sig selv og lade det skinne igennem i alt, hvad man gør," siger han.Hans rejse er et bevis på, at vedholdenhed betaler sig. Han har altid stolet på sine instinkter, og netop dét mener han er grunden til, at han har kunnet overvinde udfordringer som ordblindhed og samtidig skabe sin egen plads i en konkurrencepræget branche."Det vigtigste er at finde sin passion og forfølge den, uanset hvad andre siger. Det er netop dét, der har bragt mig hertil i dag," siger han.Den tilgang afspejler sig i alt, hvad han gør fra hans madlavning til hans valg af værktøjer og arbejdstøj."Hver eneste detalje betyder noget, når man forfølger sin passion," tilføjer han. "Det handler ikke om perfektion, men om at være stolt af, hvem man er, og det, man bringer til bordet."

Our Choice er Kentaurs strategi for, hvordan vi arbejder med ansvarlighed på tværs af vores produkter, forsyningskæde og drift. Strategien samler en række fokusområder, herunder due diligence i forsyningskæden, cirkulære løsninger, materialevalg, måling af produkters miljøpåvirkning samt arbejdet med kommende EU-lovgivning. Kravene til gennemsigtighed og dokumentation i tekstilindustrien er stigende, og det samme er risikoen for misvisende kommunikation. Hos Kentaur bestræber vi os derfor på at kommunikere klart og ansvarligt om vores arbejde med fokus på dokumenterede initiativer. Nedenfor kan du udforske de forskellige elementer i Our Choice-strategien og se, hvordan vi arbejder med ansvarlighed i praksis.

Hos Kentaur arbejder vi med ansvar ved at måle og forstå vores produkters miljøpåvirkning. Det gør vi gennem vores ansvarlighedsstrategi Our Choice, hvor vi systematisk arbejder med de beslutninger, der former vores produkter. Det gælder både de materialer, vi vælger, og hvordan produkterne bliver produceret.En vigtig del af dette arbejde er Product Environmental Footprint (PEF), som er en EU-metode til at måle vores produkters miljøpåvirkning gennem hele deres livscyklus. Ved at arbejde med PEF skaber vi større gennemsigtighed i vores miljødata, så vores kunder får et bedre grundlag for at træffe informerede beslutninger.Resultater fra PEF kan dog være komplekse. Selvom vi kan måle miljøpåvirkningen frem til distribution, spiller brugsfasen også en væsentlig rolle i et produkts samlede miljøaftryk. Måden et produkt bruges og vaskes på, samt hvor længe det holder, har stor betydning for den samlede påvirkning.I praksis betyder det, at holdbarhed og brugsfrekvens er afgørende faktorer. Et produkt med en højere påvirkning i produktionen kan over tid have et lavere samlet aftryk, hvis det holder længere og bruges oftere end et alternativ.Denne sammenhæng er vigtig at have med, når PEF-resultater skal fortolkes. Ser man kun på materialer eller produktion, risikerer man at overse det samlede billede af et produkts miljømæssige påvirkning.Samtidig er måling afgørende. Ved at analysere og sammenligne centrale indikatorer som drivhusgasudledning, vandforbrug og arealanvendelse giver PEF et bedre grundlag for beslutninger og for løbende forbedringer.Vores udvalgte miljøindikatorerProduct Environmental Footprint (PEF) måler en række forskellige miljøindikatorer. For at gøre resultaterne mere overskuelige fremhæver vi de indikatorer, der er mest relevante for vores produkter og vores værdikæde. Indikatorerne afspejler områder, hvor tekstilproduktion typisk har en betydelig miljøpåvirkning, og hvor målinger giver et bedre indblik i produkternes samlede miljøaftryk.Da vores arbejdstøj produceres af både naturlige og syntetiske fibre, er vandforbrug, arealanvendelse og klimaaftryk særligt vigtige faktorer. Vi har også valgt indikatorer, der måler, hvordan kemiske stoffer og næringsstoffer kan påvirke økosystemer og biodiversitet. De fem indikatorer nedenfor er også dem, der vises på vores produktsider, så miljøpåvirkningen bliver lettere at forstå og sammenligne. Sådan måler vi vores produkters miljøpåvirkningFor at beregne vores produkters miljøpåvirkning samarbejder vi med Made2Flow, som er specialister i Product Environmental Footprint (PEF) inden for tekstilindustrien. Sammen vurderer vi vores produkters påvirkning fra udvinding af råmaterialer til levering af vores arbejdstøj til kunderne. Beregningerne er baseret på data fra vores egen værdikæde, hvor det er muligt. De suppleres med verificerede data fra lignende tekstilforsyningskæder. På baggrund af det samlede datagrundlag beregner Made2Flow miljøpåvirkningen for hvert produkt gennem alle relevante trin i dets livscyklus.Metoden følger den internationale ISO 14040 standard samt Europa-Kommissionens Product Environmental Footprint Category Rules for Apparel and Footwear (PEFCR). Det er med til at sikre, at resultaterne beregnes efter anerkendte metoder og kan sammenlignes på tværs af produkter.Datagrundlaget består af både primære og sekundære data. Primære data udgør i gennemsnit 84 % af vores samlede datagrundlag og indsamles direkte fra vores egen forsyningskæde. Den resterende del består af validerede sekundære data, som er baseret på tidligere indsamlede primære data, der er udvalgt for deres relevans og repræsentativitet i vores forsyningskæde.

Når du glemmer, hvad du har på, kan du fokusere på det, der virkelig betyder noget Lige ved vandkanten på den gamle skibsværftsgrund i Fredericia ligger Ti Trin Ned – en Michelin-restaurant kendt for sin nordiske finesse og sine omhyggeligt udformede retter. Fra den underspillede mørkegrå facade til panoramaudsigten ud over Lillebælt afspejler hver detalje en diskret elegance, der danner den perfekte scene for restaurantens kulinariske kunst.Den 1. januar overtog Michael Nørtoft og hans hustru, Lærke, den historiske restaurant og gav dens arv nyt liv og energi. Med Michaels passion for det klassiske franske og det moderne nordiske køkken og Lærkes ekspertise som vært er parret klar til at tage Ti Trin Ned med på en spændende ny rejse.For Michael, som har arbejdet i nogle af Danmarks mest respekterede restauranter, bygger perfektion på problemfrit samarbejde og opmærksomhed på selv de mindste detaljer – helt ned til uniformen, han bærer hver dag."Når jeg ikke tænker over, hvad jeg har på, kan jeg fokusere fuldt ud på at skabe uforglemmelige øjeblikke ved bordet," siger han.Det er den filosofi, der præger deres måde at drive restauranten på, og som danner grundlaget for deres dedikation til at skabe en Michelin-oplevelse, der er personlig, indbydende og ubesværet. For Michael og Lærke er overtagelsen af Ti Trin Ned mere end en professionel milepæl. Det er en dybt personlig rejse. Deres fælles vision kombinerer restaurantens ikoniske nordiske rødder med et strejf af fransk finesse.Mens Michaels fokus er på at skabe gastronomi i verdensklasse, bruger Lærke sin erfaring fra HR og branding til at sikre, at spiseoplevelsen strækker sig langt ud over tallerkenen."Vi ønsker, at hver gæst føler sig hjemme, når de træder ind ad døren," forklarer hun. "Et sted, hvor elegance forenes med varme, hygge og personlighed."Samarbejde er helt afgørende for parrets succes på den fælles rejse, de har påbegyndt med restauranten. Derfor har de fokus på at styrke det på tværs af hele teamet.Arbejdstøj er en afgørende detaljeBag kulisserne i restauranten spiller arbejdsredskaber en afgørende, men ofte overset rolle herunder kokkenes og tjenernes tøj. For Michael, der tilbringer mange timer i højintense præstationsmiljøer, er det rette arbejdstøj afgørende for at kunne holde fokus. Michael Nørtoft Jeg har båret forskellige mærker gennem årene, men Kentaurs design skiller sig virkelig ud. Arbejdstøjet kombinerer funktionalitet med komfort, og når man er i konstant bevægelse, gør det en mærkbar forskel. Lærke er enig, men understreger, at tøjets udseende også spiller en stor rolle."Teamets fremtoning under service er lige så vigtig som det, der sker i køkkenet. Alt bidrager til den samlede oplevelse," siger hun.Dette dobbelte fokus på funktionalitet og æstetik understreger parrets sans for detaljer – en kvalitet, der også værdsættes af deres team.Et nyt kapitel for Ti Trin NedMichael og Lærke tilgår opgaven som ejere af en Michelinstjerne-restaurant med ydmyghed, men også en klar mission. Deres mål er ikke kun at bevare restaurantens stærke omdømme, men også at komme med nye idéer og sætte et personligt præg.Nye initiativer som unikke gaver til gæster og mere interaktive oplevelser er designet til at skabe en stærkere forbindelse mellem gæsterne og restauranten."Vi ønsker, at folk tager noget med sig herfra," forklarer Michael. "Det kan være et minde, en unik smag eller en lille gave, der minder dem om deres tid her."At finde balancenDet er ikke kun i restauranten, at Michael og Lærke er partnere, men også i livet. Den dynamik byder på både glæder og udfordringer. Balancen mellem Michelin-standardernes intensitet og de personlige øjeblikke kræver gensidig tillid og tydelige grænser."Jeg har lært at adskille intensiteten under service fra resten af livet," siger Michael. "Når service er slut, er den slut. Og så er næste skridt at komme videre."Lærke finder store glæde i at kombinere sine lederevner med sin passion for at skabe unikke gæsteoplevelser."At drive en restaurant er krævende, men det er utroligt givende at skabe noget, der ikke kun er vores, men som vi deler med hver eneste gæst, der træder ind ad døren." Et stærkt team skaber de største oplevelserHos Ti Trin Ned fokuserer Michael og Lærkes på at skabe et positivt arbejdsmiljø, hvor deres team kan trives. For dem handler succes ikke kun om deres egen vision, men også om passionen og udviklingen hos deres medarbejdere."Succesen her er tæt forbundet med de mennesker, der arbejder her," forklarer Michael. "Hvis vi støtter dem, kan de skabe fantastiske resultater."Den filosofi præger alt fra medarbejderudvikling til balancen mellem kravene til finere madlavning og trivsel på arbejdspladsen.Parrets ønske om at fremme en kultur baseret på respekt og samarbejde, hvor hver medarbejder spiller en central rolle i at skabe enestående oplevelser for gæsterne, afspejler den omhu, de lægger i alle aspekter af restauranten.Detaljer gør en stor forskelFra den tid og omhu, det kræver at skabe den perfekte sauce, til det gennemtænkte valg af arbejdstøj har hver detalje på Ti Trin Ned ét formål – at skabe en uforglemmelig spiseoplevelse."De bedste redskaber er dem, du ikke behøver at tænke over – de giver dig mulighed for at fokusere på det, der virkelig betyder noget," siger Michael.Bag kulisserne understøtter disse redskaber ubemærket den magi, der udfolder sig i køkkenet, og sikrer, at hver service føles problemfri og ubesværet.I de smukkeste lokaler med Lillebælt som baggrund træder Ti Trin Ned ind i en ny epoke. Michaels og Lærkes urokkelige dedikation sikrer, at restauranten fortsat vil være et sted, hvor elegance og gæstfrihed mødes, og hvor hvert øjeblik og hver detalje er gennemført til perfektion.

Uafhængige certificeringer er med til at dokumentere produktsikkerhed, ansvarlig produktion og miljømæssig performance i tekstilindustrien.Hos Kentaur arbejder vi med en række anerkendte certificeringer og verificeringssystemer, som understøtter gennemsigtighed i vores materialer, produktionsprocesser og forsyningskæde.Nedenfor kan du læse mere om de certificeringer, der er relevante for vores produkter og produktion.

Du kan ikke være perfekt, men du kan stræbe efter perfektionEt portræt af Michelin-kokken Lukas Kienbauer, som skaber hele verdener gennem smag, ildhu og kompromisløs dedikation.Det er stadig mørkt udenfor, da Lukas Kienbauer låser døren op til sin restaurant. Luften dufter svagt af gårsdagens brød og rengøringsmiddel. Der er ingen gæster. Intet team. Kun stilhed og det bløde morgenlys, der rammer det åbne køkken. Han tørrer selv ståloverfladerne af. Ikke fordi han skal, men fordi han vil.For Lukas bor perfektionen i de detaljer, som ingen andre lægger mærke til. De sidste fem procent, som andre måske springer over, er dér, han finder mening. Og måske endda en smule magi.I løbet af det seneste årti har han stille og roligt omskrevet reglerne for, hvad fine dining kan være i en gammel barokby i Østrig, mest kendt for sin øl og ikke syvretters overraskelsesmenuer.En tidlig gnistLukas Kienbauer voksede op på en kro, hvor hans far stod i køkkenet, og hvor gæstfriheden sad i væggene. Det var ikke glamourøst, men det var ægte. Lyden af gryder i kog, latter og klirrende glas fyldte rummet og lod en duft af mad og liv brede sig.Han havde aldrig planlagt at blive kok. Men rytmen fra køkkenet blev hængende. Den måde, tingene bevægede sig på. Lydene, duftene, tempoet. Han lærte ved at stå ved siden af sin far, ved at se, hvordan han arbejdede, og langsomt forsøge at gøre det hele bare en smule bedre.”På et tidspunkt viste jeg kokkeeleverne, hvordan man laver schnitzel,“ siger han med et smil, som om det stadig overrasker ham lidt.Som teenager var han ikke den, der talte højest. Han var den, der observerede, den, der fandt ro i at gøre tingene rigtigt. Han kunne lide følelsen af at føre noget hele vejen fra start til slut og vide, at det var gjort ordentligt.I sin læretid bevarede han sin ro. Han søgte ikke ros kun at blive bedre, dag for dag, tallerken for tallerken. De troede, jeg var skør I 2015 købte Lukas Kienbauer en gammel bygning midt i Schärding. Dengang var byen kendt for øl og tung, traditionel mad, ikke for minimalistiske anretninger og syvretters menuer. Han var 24 år, og de fleste mente, han havde mistet forstanden. ”Alle sagde, jeg var skør. Hvem vil have en gourmetrestaurant her? I en by som den der?“ Ikke alle tvivlede. Hans forældre, bror og kæreste troede på ham, og det var nok til at give ham modet til at prøve. De første uger efter åbningen var travle, men snart blev der stille. Og så fulgte et halvt år med aftener, hvor der kun kom to eller fire gæster. Nogle gange slet ingen.Han stod op klokken seks, gjorde rent og arbejdede hele dagen side om side med sin souschef. Når de sidste gæster var gået, vaskede han selv op, før han lukkede døren langt efter midnat.”Vi lavede alt selv. Ingen rengøring, ingen ekstra hænder. Nogle dage kom der slet ingen gæster, men vi lavede mad, som om det betød noget.“Det var udmattende, men han gav ikke op. Efter den første større anmeldelse i avisen Süddeutsche Zeitung spredte rygtet sig hurtigt, og telefonen begyndte at ringe. Snart kom reservationerne i en lind strøm.Respekt for råvarerneInspireret af det nordiske og japanske køkken bygger Lukas Kienbauer sin mad på respekt for råvarerne og ønsket om ikke at lade noget gå til spilde.En af hans signaturretter er lavet på svinehale, som er kogt i timevis, sprødstegt og serveret med en kålrulle og en sauce lavet på den samme bouillon. Råvarerne kommer fra lokale gårde og producenter, som han har opbygget tætte relationer til gennem årene. Selvom kød er på menuen, er det ofte grøntsager, som inspirerer ham mest. Når han vil udfordre både sig selv og sine gæster, vender han sig mod det grønne."Folk spiser så meget kød, at man ikke længere kan overraske dem med det. Men en ret med kun gulerødder eller rødbeder, som stadig har dybde og karakter, det er spændende," siger han. I dag driver Lukas Kienbauer tre restauranter i Schärding. Hver aften bevæger han sig mellem sin fine dining-restaurant, steakrestauranten på torvet og den japanskinspirerede restaurant og bar, Izakaya by Lukas.Han gør det for at mærke stemningen, se at alt kører og sikre sig, at gæsterne har det godt. Hvis service er travl, træder han til. Hvis noget føles forkert, retter han det."Jeg hjælper der, hvor der er brug for det. Det handler om, at vi arbejder sammen for at skabe en god aften for gæsterne."Derfor ved han også, hvor vigtigt det er at finde de mennesker til sit team."I starten ansatte jeg folk ud fra erfaring. I dag ved jeg, at det ikke er det vigtigste. For mig handler det om personlighed, og hvordan de tænker om gastronomi. Jeg kan lære dem at arbejde i et køkken, men hvordan de møder på arbejde og behandler andre mennesker, det står ikke på et CV," siger han.Gennemført til mindste detaljeFor en perfektionist som Lukas Kienbauer er intet tilfældigt. Maden, stemningen, lyset. Hver detalje er tænkt igennem. Det gælder selvfølgelig også det tøj, som han og teamet arbejder i."Når folk kommer ind, ser de ikke kun tallerkenerne. De ser også os. Vi er en del af oplevelsen," siger han.Siden 2021 har hans team arbejdet i tøj fra Kentaur. Det begyndte med forklæder i én restaurant og er i dag en fast del af alle tre. Lukas Kienbauer Vi prøvede det, og det virkede. Tøjet er let, holdbart og meget behageligt at have på. Mine tidligere jakker var tunge, og ved slutningen af service var jeg drivvåd af sved. Nu føles det, som om jeg arbejder i noget, der virkelig er skabt til et køkken. Det, der virkelig betyder nogetSelvom Lukas Kienbauer stadig stræber efter at gøre alting lidt bedre, ved han nu, hvornår han skal give slip. Når hans søn hiver ham i hånden om morgenen og vil bygge en hule af tæpper, forsvinder alt andet et øjeblik. "Folk siger, at alt ændrer sig, når man bliver forælder, og det gør det virkelig. Man begynder at se, hvad der faktisk betyder noget," siger han.Han drømmer om endnu en Michelin-stjerne, men ikke for enhver pris. Han vil gøre det på sin egen måde. For i sidste ende handler det ikke om stjernerne, men om de mennesker, han gør det sammen med, og det liv, han bygger omkring det.

Bjarke Jeppesen jagter det, han stadig manglerHan har vundet det meste i Danmark og på europæisk niveau. Nu er blikket rettet mod VM og mod at blive endnu bedre, hver gang han går i køkkenetDet begynder længe før, han står i konkurrencekøkkenet.I månederne op til verdensmesterskabet bliver de samme bevægelser gentaget igen og igen. Smage bliver finjusteret. Elementer skåret fra og bygget op på ny. Alt sammen med ét mål: at det sidder præcist, når det gælder. For i et VM-køkken bliver selv de mindste detaljer målt og vejet.“Jeg er ikke verdensmester endnu. Det kunne være lidt sjovere at sige, at jeg er.”Bjarke Jeppesen har allerede vundet det meste af det, der er at vinde på nationalt og europæisk niveau. Alligevel er det ikke titlerne, der fylder mest. Det er processen, udviklingen og detaljerne. Og jagten på at blive bare en lille smule bedre, hver gang han går i køkkenet, også når ingen kigger.Det startede med en fiskVejen ind i kokkefaget begyndte ikke i et køkken, men ved vandet.Som 15-årig gik Bjarke Jeppesen på efterskole, hvor der var en fiskerilinje. Her fangede de selv deres fisk og stod også selv for at tilberede dem. Reglen var enkel: Du må tage det med, du fanger, så længe du selv laver og spiser det. Det satte noget i gang.”Jeg synes, der var noget fedt i det her med at fange sin egen fisk, men også at lave den og spise den.”Da han kom hjem, var han ikke i tvivl. Han skulle være kok. Det var nysgerrigheden, der tog over. Og glæden ved at skabe noget, der betyder noget for andre.”Jeg tror, det handler om at kunne give nogen en god oplevelse.”Håndværket førstHan kom i lære på Hotel Hesselet i Nyborg. Her handlede det ikke om at tage genveje. Eller om at gøre tingene hurtigt. Tværtimod.Alt blev lavet fra bunden. Mayonnaise, remoulade, syltede sild. Hvis det kunne laves selv, så gjorde man det. Det blev hurtigt en del af hans tilgang til faget.”Man køber ikke noget, hvis man selv kan lave det.”Det håndværk sidder stadig i ham i dag. Og det er med til at definere hans stil i køkkenet, hvor det ikke kun handler om smag, men også om at forstå processen hele vejen fra råvare til færdig ret.Men én ting er den samme. Han leder stadig efter nye måder at blive bedre. Stilen i køkkenet har ændret sig over tid. Hvor fokus tidligere lå på kød og protein, er det i dag grøntsagerne, der ofte får hovedrollen. Ikke som tilbehør, men som udgangspunkt.”Før kunne man godt sige, at det var kødet eller fisken, der var det vigtigste. I dag kan det lige så godt være guleroden.”Han lader sig inspirere, men insisterer på at finde sin egen vej. På smagen. På anretningen. På detaljen.Og ofte begynder det med et enkelt spørgsmål: Hvad kan den her råvare egentlig?Sådan en chef vil jeg ikke væreFor Bjarke Jeppesen handler det ikke kun om maden, men også om de mennesker, han hver dag arbejder sammen med. Som køkkenchef på Restaurant Treetop i Vejle er det en central del af hans rolle at få et hold til at fungere, også når tempoet er højt, og dagene er lange. Bjarke Jeppesen Mit ansvar er at sørge for, at folk har det godt. At de arbejder sammen, og at de har lyst til at være her. Det er benhårdt arbejde, og vi stiller høje krav, men det skal også være et sted, hvor man har lyst til at møde ind. Han lægger vægt på at give ansvar og anerkendelse. På at stille krav, men på en måde, hvor alle kan være med.”Man skal spille sine medarbejdere gode. Hvis folk trives, så præsterer de også bedre.”Den tilgang er ikke tilfældig. Han har selv oplevet køkkener, hvor tonen var en anden.”Jeg har også prøvet at stå i et køkken, hvor der blev råbt og skreget, og hvor man var bange for at lave fejl. Det er ikke den type chef, jeg vil være.”I stedet handler det om at bygge et hold. Et sted, hvor man hjælper hinanden, siger tingene højt og tager ansvar sammen.Konkurrencerne holder mig skarpKonkurrencerne har været en fast del af hans kokkekarriere. Ikke kun for at vinde, men for at udvikle sig.”Det holder mig skarp. Man bliver hurtigere, man bliver mere effektiv, og man får flere værktøjer i værktøjskassen.”Det er også her, han tester grænserne. Nye teknikker. Nye kombinationer. Nye måder at arbejde på. Ting, der senere kan blive afgørende, når det virkelig gælder. Lige nu er fokus todelt.Først venter Global Vegan Chefs Challenge i maj. Verdensmesterskabet, som har fyldt det meste det sidste halve år.”Jeg tror ikke, der er en dag det sidste halve år, hvor jeg ikke har tænkt på den konkurrence. Jeg tager afsted for at vinde.”Derefter følger endnu et VM i november. Denne gang med kokkelandsholdet.”Får vi trænet godt, og alle vil det her, så har vi en chance.” Fra at vinde selv til at løfte andreSelvom Bjarke Jeppesen stadig konkurrerer på højeste niveau, er noget ved at ændre sig. Det handler ikke længere kun om ham selv.I dag fylder det mindst lige så meget at se andre lykkes. At være med til at udvikle dem og sende dem videre.”Jeg kan godt mærke, at det betyder mere nu, når mine egne folk lykkes. Når de vinder. Det er jeg næsten mere stolt af.”Han peger blandt andet på sin kollega Lukas Juhl Nielsen fra Restaurant Treetop og kokkelandsholdet, der for nylig vandt Årets Kok.”Det betyder mere end mine egne sejre. Fordi det er en af mine drenge, der gør det.”Det er også derfor, han begynder at se sin egen rolle anderledes. Ikke nødvendigvis som den, der selv står i køkkenet, men som en, der kan bidrage med erfaring og gøre andre bedre.”Jeg vil hellere være med til at gøre et helt hold bedre, end jeg vil stå derinde selv.”Ambitionerne er der stadig. Men retningen er ved at flytte sig.Det kræver sitAmbitionerne har en pris. Forberedelserne tager tid. Mange timer. Også uden for køkkenet. Det går ud over fritid, familie og de stille øjeblikke, der ellers kunne have været.”Det er jo tid. Tid med min kæreste, min familie og mine venner. Det er det, jeg mangler mest.”Samtidig er det også blevet et fælles projekt derhjemme. Hans kæreste er en aktiv del af konkurrencerne som teammanager og står for alt det praktiske, så han kan fokusere på maden.”Hun tager sig af alt det rundt om. Så jeg kan koncentrere mig om det, jeg er god til.”Parret har samtidig fået en lille datter, og det kræver planlægning at få det hele til at hænge sammen. Men opbakningen er der.”Vi tager afsted for at vinde sammen.”For selvom det er ham, der står i køkkenet, er han langt fra alene. Bag ham står et hold af mennesker. Familie, kollegaer og venner, der hjælper, tester, smager og støtter hele vejen.Hvis man vil være med på det niveau, kræver det, at man går all in.“Hvis man ikke går ind i det 100 procent, så kan man lige så godt lade være.”Han ved også, at det ikke er for evigt. At der kommer et tidspunkt, hvor rollen ændrer sig. Men først er der noget, der skal jagtes. Verdensmesterskabet.

En arbejdsplads ud over det sædvanlige Når du træder ind ad døren på vores hovedkontor i Fredericia, mærker du det med det samme. Her er der plads til at tænke, udvikle sig og tage ansvar fra første dag. Her arbejder kolleger fra blandt andet produktudvikling, design, salg, kundesupport, marketing, ESG, supply chain og administration tæt sammen. Sammen omsætter vi strategi til handling og idéer til resultater. På tværs af teams skaber vi arbejdstøj i høj kvalitet med både formål og stolthed. Uanset om du arbejder i en kommerciel, kreativ eller operationel rolle, er du en del af noget større og bliver set som mere end din titel. Vi har høje ambitioner og en flad organisation. Det betyder, at du får tillid til at tage ansvar, bliver inviteret til at bidrage med dine perspektiver og får opbakning til at gøre en forskel. Vores kultur er uformel og præget af lysten til at lære. Vi sidder ved samme bord, lytter til hinanden og rykker fremad sammen. Selvom vi er en international virksomhed, står vi solidt plantet i danske værdier. Tillid, respekt og et stærkt fællesskab er med til at definere den måde, vi arbejder på. Lær mere om, hvordan det er at arbejde hos os. People first. That is Kentaur. Se, hvordan samarbejde, respekt og fællesskab præger hverdagen hos os. Learn your way. Grow with us. Bliv klogere på, hvordan vi støtter din udvikling og hjælper dig fremad i din karriere. Behind the brand. Value in every detail. Få indblik i organisationen, tankerne og værdierne bag Kentaur. Start here. Go anywhere. Start din karriere hos os og se, hvor den kan føre dig hen. Kentaur Poland. At work. Se, hvad der driver vores dygtige produktionsteam i Łobez. Kentaur Norway. At work. Se, hvordan vi arbejder fra vores salgskontor i Asker.

Hos Kentaur arbejder vi struktureret med ansvarlighed i udviklingen og produktionen af vores arbejdstøj. Vores tilgang er samlet i strategien Our Choice, som danner rammen for vores arbejde med materialer, produktudvikling, gennemsigtighed i forsyningskæden og arbejdsforhold.Vores arbejde tager afsæt i Environmental, Social and Governance (ESG) og omfatter miljømæssige, sociale og forretningsmæssige forhold.Gennem dokumentation, gennemsigtighed og samarbejde med leverandører og kunder arbejder vi løbende på at forbedre, hvordan vores produkter fremstilles og anvendes.Nedenfor kan du udforske de centrale områder i vores arbejde med ansvarlighed.

Med vores Snap-On kollektion har vi redefineret arbejdstøj til kokke, ved at skabe unikke kokkeskjorter, jakker og forklæder med ergonomiske fordele. Kollektionen er udviklet i samarbejde med en kendt Michelin stjernekok. Ønsket var at udvikle en kollektion, der ikke er set før på markedet. Den skulle afspejle konceptet bag restauranten, så der hele vejen igennem blev skabt en rød tråd. Ergonomien var afgørende. Derfor blev der også set på løsninger, der kunne gøre kokketøjet mere behageligt. Her blev der fokuseret på nakkeregionen, hvor man ofte kan opleve ubehag, ved brug af et almindeligt forklæde der bindes i nakken. Løsningen var at lave et helt nyt forklæde, der ikke skal bindes om nakken. I stedet fastgøres forklædet på kokkejakken med trykknapper. Ved at fjerne trykket fra nakken, kan ubehag som hovedpine, nakkesmerter og følelsesløshed i arme og hænder undgås. Fastgørelsen med trykknapper gør det ligeledes nemt at skifte forklædet, hvis det er blevet beskidt. Så man nemt kan opretholde et upåklageligt udseende og fokusere på det, der er vigtigt - ens håndværk. Vores Snap-On-kollektion tilbyder en række forskellige farver, designs og materialer, som man kan bruge til at understrege ens individuelle stil. Uanset om man foretrækker en klassisk æstetik eller en moderne stil, findes der således en løsning til alle.

Hos Kentaur bliver vores produkter fremstillet gennem en tekstilforsyningskæde med flere led. Fra råmaterialer til færdigt arbejdstøj indgår flere specialiserede leverandører i processen. For at skabe gennemsigtighed i, hvordan vores produkter bliver fremstillet, kortlægger vi de forskellige leverandørled, der indgår i vores produktion. Nedenfor kan du se en oversigt over leverandørniveauerne i Kentaurs forsyningskæde.

Hos Kentaur bruger vi meget tid på at vælge de rigtige materialer. Vi håndplukker materialer på grund af deres egenskaber, fordi de har stor betydning for, hvordan vores arbejdstøj fungerer i praksis. Vores krav rækker ud over farve og udseende. Vi fokuserer på holdbarhed, komfort og materialer, der kan klare vask i industrivaskerier. Alle materialer testes grundigt for at sikre, at de lever op til vores krav til kvalitet, funktionalitet og lang levetid. Det er med til at sikre, at vores arbejdstøj bevarer både form, farve og funktion over tid. Nogle materialer skiller sig ud på grund af deres egenskaber. Det kan være innovation, cirkularitet eller sociale og miljømæssige hensyn i produktionen. Det er de materialer, vi kalder Our Choice Materials. Sådan vælger vi materialer Før et materiale bliver en del af vores kollektion, gennemgår det grundige tests for at sikre, at det lever op til vores krav til slidstyrke, farveægthed og samlet ydeevne. Vores arbejdstøj skal bevare både form, farve og funktion over tid. Da mange af vores produkter bruges i miljøer, hvor industrivask er en fast del af hverdagen, skal materialerne også kunne tåle hyppig vask. Derfor tester vi udvalgte tekstiler i samarbejde med professionelle vaskerier for at sikre, at de fungerer stabilt i almindelige vaskeprocedurer. Kun materialer, der lever op til vores krav til kvalitet, holdbarhed og vaskbarhed, bliver en del af vores produktion. Our Choice Materials Nogle materialer har egenskaber, der gør dem særligt interessante i udviklingen af vores arbejdstøj. Det kan for eksempel være innovative produktionsmetoder, brug af genanvendte ressourcer eller initiativer, der forbedrer sociale og miljømæssige forhold i tekstilproduktionen. Disse materialer samler vi under betegnelsen Our Choice Materials. Det er materialer, der rækker ud over det konventionelle og afspejler vores ansvarlighedsarbejde og løbende udvikling. Alle materialer har en miljøpåvirkning. Valget af Our Choice Materials er derfor ikke i sig selv en garanti for et lavere miljøaftryk i det færdige produkt. Men et bevidst materialevalg er et vigtigt skridt i vores arbejde med at udvikle arbejdstøj, der er designet til at holde længe. Materialerne nedenfor indgår i vores nuværende udvalg af Our Choice Materials. Konventionelle materialer Ud over Our Choice Materials består vores kollektioner også af en række velkendte tekstilmaterialer. Materialerne er udvalgt på grund af deres holdbarhed, komfort og egnethed til professionelle arbejdsmiljøer og industrivask.

Vi har oprettet en whistleblowerordning, som du kan læse mere om på denne side. Vi opfordrer dig til at læse dette, før du anmelder din mistanke eller bekymring via ordningen.

Hos Kentaur tror vi ikke på stilstand. Vi udfordrer konstant det konventionelle og ser arbejdstøj med friske øjne. Altid med udgangspunkt i behovene hos dem, der bærer tøjet, og de vaskerier, der håndterer det hver dag. Innovation og udvikling er ikke bare ord for os. Det er en del af vores måde at arbejde på. Vi følger udviklingen i de brancher, vi servicerer, og arbejder løbende med at forbedre funktion, komfort og holdbarhed. Vores ambition er at skabe arbejdstøj, der kombinerer funktionalitet, kvalitet og design. Intet overlades til tilfældigheder. Hver eneste detalje bidrager til helheden. Vores design afspejler vores skandinaviske ophav, hvor rene linjer, gennemtænkte detaljer og tidløse snit danner grundlaget for hele vores kollektion. Masaaki Minamishima Designer For mig handler designprocessen om at skabe noget nyt, der vækker brugerens nysgerrighed. Noget, der giver lyst til at se nærmere og prøve designet. Det handler om at finde den rette balance mellem en ny detalje, en ny kvalitet eller et anderledes snit, så brugeren stadig kan se sig selv i tøjet. Designing for people. At work. For at skabe godt arbejdstøj skal vi forstå dem, der bruger det. Derfor arbejder vi med fokusgrupper fra de brancher, vi udvikler tøj til. Deres indsigt i hverdagen giver os værdifuld viden om, hvad arbejdstøjet skal kunne i praksis. Ergonomi og pasform er afgørende. Arbejdstøj skal passe til mange forskellige kropstyper og samtidig give bevægelsesfrihed gennem hele arbejdsdagen. Derfor tester og justerer vi løbende vores designs og inddrager blandt andet kolleger i udviklingsprocessen. Valget af materialer spiller også en central rolle. Vi udvælger metervarer, der føles behagelige mod huden, lader kroppen ånde og samtidig er lette nok til ikke at tynge i løbet af dagen. Funktionalitet er tænkt ind i hver eneste detalje. Lommer placeres, så de er nemme at bruge uden at være i vejen, og snit og konstruktioner understøtter bevægelse og reducerer belastning i blandt andet ryg og nakke. Vi udvikler også løsninger, der gør arbejdstøjet nemt at bruge i skiftende temperaturer. Tøj, der er let at tage af og på, og som bliver siddende, selv når arbejdsdagen er præget af meget bevægelse. Samtidig undersøger vi løbende nye materialer og løsninger, der kan bidrage til en positiv udvikling i vores produkter. Kort sagt arbejder vi konstant på at finde smartere måder at udvikle arbejdstøj på, der støtter mennesker i deres arbejde. Made for people. At work.

Vi kan i dag meddele, at vi udvider vores ejerkreds. Det betyder, at vi står endnu stærkere rustet til fremtiden ved målrettet at bygge videre på alt det, der allerede virker i Kentaur.   Hvad betyder det for dig som kunde? Det korte svar er, at det ikke vil påvirke dig i det daglige arbejde. Kentaur bliver drevet videre på samme måde som hidtil, hvorfor du forsat vil møde de samme mennesker, de samme værdier og det samme fokus på kvalitet, levering og samarbejde. På den lange bane giver det styrkede ejerskab os et endnu bedre fundament for at udvikle forretningen og styrke vores position på eksisterende og nye markeder.   Hvem er den nye ejerkreds? Kentaurs ejerkreds består nu af tre parter: Elkær Equity, som er indtrådt som majoritetsejer (75 pct.) Christian Beirholm, der fortsætter som medejer og kommerciel direktør (15 pct.) Stifteren, Bernt Dahls, søn og datter, der tilsammen ejer 10 pct. af virksomheden Elkær Equity er et dansk, familieejet investeringsselskab med et langsigtet perspektiv. De investerer i sunde, veldrevne virksomheder, og vi har gensidigt valgt hinanden ud fra et fælles ønske om at bygge videre på en stærk forretning med gode kunder, dygtige medarbejdere og et klart DNA.   Ambitionen er klar Beslutningen om at styrke ejerkredsen blev truffet af Bernt og Christian for snart halvandet år siden. Ambitionen var at sikre Kentaur som en stærk, dansk virksomhed med de bedst mulige forudsætninger for fortsat udvikling og vækst. Den ambition har vi nu ført ud i livet. Vi ser frem til at fortsætte det gode samarbejde og står naturligvis til rådighed, hvis du har spørgsmål.

Due diligence er en central del af vores ansvarlighedsarbejde hos Kentaur. Det hjælper os med at identificere, forebygge, forhindre og håndtere potentielle sociale og miljømæssige påvirkninger i vores egen drift og i vores forsyningskæde. Vores arbejde med due diligence er baseret på internationalt anerkendte rammer, herunder OECD's Due Diligence Guidance for ansvarlige forsyningskæder i beklædnings- og fodtøjssektoren, Partnerskabet for Bæredygtige Tekstiler og SME Compass fra Agency for Business and Economic Development. Vi arbejder med en struktureret og risikobaseret tilgang, hvor vi løbende vurderer potentielle risici forbundet med vores produkter, vores indkøbspraksis og de regioner, hvor vores leverandører opererer. Det arbejde omfatter både vores egne aktiviteter og vores bredere forsyningskæde. Da risici og rammevilkår kan ændre sig over tid, er vores due diligence-arbejde en løbende proces, som vi regelmæssigt gennemgår og opdaterer. Sådan arbejder vi med due diligence Hos Kentaur arbejder vi med due diligence ud fra en risikobaseret tilgang. Det betyder, at vi løbende identificerer, vurderer og prioriterer potentielle sociale og miljømæssige risici i vores forretning og forsyningskæde. Vores risikovurderinger omfatter blandt andet menneskerettigheder, arbejdstagerrettigheder, miljøpåvirkning og anti-korruption. I alt vurderer vi 18 forskellige risikoparametre for at skabe et bedre overblik over, hvor potentielle påvirkninger kan opstå. I vurderingen indgår både alvorligheden og sandsynligheden af en potentiel påvirkning. På baggrund af analysen prioriterer vi vores indsatser og opfølgning der, hvor risikoen vurderes størst. Omfanget af vores indkøb spiller også en rolle i prioriteringen af risici i forsyningskæden. Risikovurderingerne gennemgås og opdateres løbende og som minimum én gang om året. Det er med til at sikre, at vores due diligence-arbejde afspejler ændringer i vores forretning, indkøbspraksis og de regioner, hvor vores leverandører opererer. Overvågning og opfølgning Identifikation af risici er kun første skridt. En vigtig del af due diligence er også at følge op på arbejdsforhold og miljøpraksisser i vores forsyningskæde. Vi arbejder tæt sammen med vores leverandører gennem løbende dialog og opfølgning for at sikre, at vores krav bliver forstået og efterlevet i praksis. Uafhængige tredjepartsrevisioner anvendes som et supplement til vores egen opfølgning. Det gælder blandt andet amfori BSCI-audits og OEKO-TEX® STeP-audits på vores egne og vores leverandørers produktionssteder. Hvis der identificeres afvigelser, skal leverandøren implementere en korrigerende handlingsplan. Vi følger op på disse tiltag gennem dialog for at sikre, at nødvendige forbedringer bliver gennemført. Fokusområder i vores risikovurderinger Vores due diligence-arbejde omfatter en række sociale og miljømæssige temaer. Nogle områder kræver særlig opmærksomhed på grund af tekstilindustriens karakter og vores forsyningskæde. Klageordning og afhjælpning i forsyningskædenVores due diligence-arbejde har til formål at identificere og forebygge potentiel skade, før den udvikler sig til faktiske negative påvirkninger. Hvis problemer opstår, er det vigtigt, at de kan blive rapporteret og håndteret.Vi opfordrer vores leverandører og samarbejdspartnere til at rapportere eventuelle bekymringer gennem vores whistleblowerordning. På den måde kan potentielle problemer identificeres og håndteres i dialog.Hvis det er nødvendigt, iværksættes afhjælpende tiltag i samarbejde med leverandøren. Det kan blandt andet ske gennem korrigerende handlingsplaner, der skal sikre forbedringer og forebygge lignende situationer fremover.Kentaurs whistleblowerordning administreres af den uafhængige tredjepart PwC. Ordningen gør det muligt at rapportere bekymringer fortroligt.En detaljeret beskrivelse af vores klageordning og afhjælpningsproces findes i vores Supply Chain Grievance Mechanism and Remediation Process, som er en del af vores Code of Ethics.

Hos Kentaur er ansvarlig forretningspraksis en grundlæggende del af den måde, vi arbejder på. Vores politikker beskriver de principper og standarder, der guider vores handlinger, beslutninger og samarbejde med medarbejdere, samarbejdspartnere og øvrige interessenter. Her kan du finde vores centrale politikker og retningslinjer.

Hun tog springet og har ikke set sig tilbageEt tilfældigt valg førte Cecilie Bunk Pedersen ind i kokkefaget. I dag er hun en del af kokkelandsholdet, laver tv og konkurrerer på højeste niveauDet var aldrig planen, at Cecilie Bunk Pedersen skulle være kok.Hun arbejdede med faldskærme, levede et liv, hvor hun tog tingene, som de kom, og manglede egentlig bare noget at lave hen over vinteren. Derfor søgte hun ind på grundforløbet som kok og tjener. Ikke fordi hun havde en plan. Mere fordi hun manglede noget at lave.Men allerede første gang hun stod i et køkken, var der noget, der gav mening.”Jeg fandt endelig noget, jeg var rigtig god til.”Siden har hun ikke set sig tilbage.Jeg passede bare ind fra første øjeblikFor Cecilie Bunk Pedersen faldt tingene på plads allerede første gang, hun stod ved et komfur. Hvor skolen aldrig rigtig havde givet mening, var det anderledes her.Tempoet. Samarbejdet. Beslutningerne, der skulle træffes.“Jeg passede bare ind fra første øjeblik.”Hun havde aldrig været god til at sidde stille. Aldrig helt forstået, hvorfor hun skulle passe ind i en ramme, der ikke føltes rigtig. Men i køkkenet var der plads til energien. Til at tage styring. Til at få ting til at ske.Det blev hurtigt tydeligt, at det ikke bare var noget, hun kunne finde ud af. Det var noget, hun kunne blive rigtig god til.Jeg skal være verdensmesterBeslutningen kom hurtigt. Hvis hun skulle være kok, skulle hun også finde ud af, hvor langt hun kunne drive det. Men ambitionen var ikke ny.Lige siden hun var barn, har Cecilie Bunk Pedersen været på jagt efter noget, hun kunne blive bedst til. Hun har prøvet det meste. Fodbold, håndbold, skydning. Altid med det samme mål: at blive nummer ét. Cecilie Bunk Pedersen Jeg har lige siden jeg var lille vidst, at jeg skulle være Danmarksmester i et eller andet. Jeg fandt det bare først senere i køkkenet. Siden er målet blevet endnu større. At blive verdensmester.Det kræver noget. Ikke bare timer i køkkenet, men også mentalt. For Cecilie Bunk Pedersen er sin egen største kritiker.”Jeg er nok min egen værste fjende. Jeg stiller høje krav til mig selv, og det er hårdt, men det er også det, der driver mig fremad. Gør mig bedre.”Der skal også være plads til at grineKøkkener er kendt for højt tempo, lange dage og høje krav. Men for Cecilie Bunk Pedersen er det mindst lige så vigtigt, at der er plads til noget andet. Humor. Energi. Og et miljø, hvor man har lyst til at være.”Jeg tror på, at man laver bedre mad, hvis man har det godt.”Hun er ikke typen, der går stille med dørene. Tværtimod. Hun fylder rummet, griner højt og bringer en energi, der smitter.”Jeg er nok den, der larmer mest.”Det er et bevidst valg. For selvom der skal være seriøsitet omkring arbejdet, mener hun ikke, at frygt og hård tone gør nogen bedre.”Det der med, at man skal være bange for sin køkkenchef, det forstår jeg ikke.”Samtidig er hun ikke bange for at tage styring, når det kræver det. Når tempoet stiger, og der skal leveres. Men så snart der er plads, skal der også være plads til at trække vejret. Og til at grine. En støbejernspande i hovedetHun lægger ikke skjul på, at hun kan være lidt klodset.”Jeg er meget sprælsk og livlig. Jeg taber ting en gang imellem. Det er bare mig.”En dag i køkkenet gik det galt. Hun stod midt i service, da en støbejernspande faldt ned fra en hylde over komfuret. Den ramte hende direkte i hovedet.Resten af dagen kunne hun ikke huske, hvad der var i hendes retter. Hun måtte skrive sin mise en place op og hænge den på væggen for at kunne følge med.”Jeg kunne ikke engang huske, hvad jeg selv havde spist.”Alligevel gik hun ikke til lægen. En uge senere skulle hun til konkurrence, og hun vidste godt, hvad beskeden kunne blive.”Hvis jeg fik at vide, at det var en hjernerystelse, så måtte jeg jo ikke stille op.”Så hun lod være. Og stillede op alligevel. Og vandt.Smagen kommer førstSelvom vejen ind i faget var tilfældig, er det blevet håndværket, der fylder. Cecilie Bunk Pedersen er udlært i det franske køkken, hvor grundteknikkerne er i fokus, og hvor der ikke bliver sprunget over, hvor gærdet er lavest.”Der er ikke noget, der er overladt til tilfældighederne.”Det har sat sig i hendes måde at arbejde på. For hende handler det først og fremmest om smag. Om at få det til at sidde præcist. Balanceret. Rent. ”Du kan godt lave noget, der ser flot ud. Men hvis det ikke smager godt, så er det ligegyldigt.” Ved siden af sit arbejde som souschef på Michelin-restauranten Aure i København bruger Cecilie Bunk Pedersen hver måned mange timer sammen med resten af kokkelandsholdet.Her handler det om at blive bedre sammen. Om at lære af hinanden, presse hinanden og hele tiden flytte niveauet. Lige nu arbejder de målrettet frem mod verdensmesterskabet i Luxembourg i november.”Vi træner benhårdt, mens vi hygger os. Og jeg glæder mig til, at vi skal afsted sammen og repræsentere Danmark.”Det er ikke kun hendes egne præstationer, der tæller, men det niveau, de kan nå sammen. For Cecilie Bunk Pedersen har det været en øjenåbner. At se, hvor meget man kan rykke sig, når man arbejder tæt med andre med samme ambitioner. Og hvor meget man kan lære. Cecilie Bunk Pedersen Man bliver bare bedre af at være sammen med folk, der vil det samme. Der er så mange dygtige mennesker på holdet, og jeg suger det hele til mig. Det er blevet en del af hverdagenDet, der startede som noget tilfældigt, fylder i dag det meste. Hverdagen er bygget op omkring køkkenet. Arbejdet som souschef. Træningen med landsholdet. Konkurrencerne.Og ved siden af har hun også fundet vej til tv-skærmen som fast kok i Go’ Morgen Danmark. Noget, hun selv er stolt af.”Det er fedt at få lov til at vise sit fag frem på den måde.”Men det kræver også noget. Tid. Et liv, hvor der ikke altid er plads til så meget andet. Alligevel er hun ikke i tvivl om, at det er det, hun vil.”Hele mit liv drejer sig om min karriere lige nu. Jeg har så lidt tid, at min kalender er mit største benspænd. Men jeg føler mig privilegeret over at få lov til at lave det, jeg elsker. Og jeg er sikker på, at der bliver mere tid til alt muligt andet på et tidspunkt.”Men først er der stadig noget, der skal jagtes. Verdensmesterskabet.

Hos Kentaur er det vigtigste skridt mod cirkularitet at designe arbejdstøj, der holder længe. Vores produkter er udviklet til at kunne modstå hyppig brug og gentagen vask i industrivaskerier, så de kan være i brug så længe som muligt.Holdbarhed er med til at reducere behovet for nye råmaterialer og begrænser mængden af tekstilaffald over tid.Men som alle tekstilprodukter vil vores tøj på et tidspunkt nå slutningen af sin livscyklus. Når det sker, samarbejder vi med partnere og projekter, der arbejder med at genbruge eller genanvende tekstilmaterialer frem for at sende dem til affald.Cirkulære løsninger i tekstilindustrien er stadig under udvikling, men vi arbejder løbende på at finde muligheder for at forlænge tekstilers levetid, hvor det er muligt.Vores arbejder med genbrug genanvendelse af tekstilerSelv holdbart arbejdstøj vil før eller siden nå slutningen af sin levetid. Når det sker, samarbejder vi med partnere, der arbejder med genbrug eller genanvendelse af tekstilmaterialer.Gennem disse kan visse typer tekstiler holdes i kredsløb i stedet for at blive kasseret. RE&UPKentaur samarbejder med RE&UP, som specialiserer sig i at genanvende tekstilaffald til nye fibre.I april 2026 sendte vi vores første container med tekstilaffald fra vores produktion i Polen til RE&UP. Forsendelsen udgjorde 12.000 kg, og yderligere leverancer er under forberedelse.Tekstilaffaldet har siden 2023 været sorteret i syv fraktioner og opbevaret, mens vi arbejdede på at finde en egnet genanvendelsesløsning. Med RE&UP har vi nu en løsning, der kan håndtere både hvide og farvede tekstilrester, hvilket tidligere har været en begrænsning.Samarbejdet omfatter i øjeblikket produktionsaffald fra Polen, som udgør cirka 8–9 % af vores samlede produktionsvolumen målt i antal enheder. Vi arbejder videre med at undersøge, hvordan lignende løsninger kan udvikles og udbredes til vores øvrige produktionssteder.Genanvendelsesløsninger på tværs af produktionsstederTekstilaffald er en uundgåelig del af produktionen af arbejdstøj. På tværs af vores produktionssteder arbejder vi med at identificere løsninger til håndtering og genanvendelse af disse materialer, hvor det er muligt.Det omfatter forskellige tilgange fra downcycling til textile-to-textile genanvendelse, afhængigt af materialetype og tilgængelige løsninger.Arbejdet fokuserer på at forbedre datagrundlaget for tekstilaffald samt at identificere relevante samarbejdspartnere og processer inden for genanvendelse.Formålet er at reducere spild, udnytte ressourcer bedre og tage ansvar for tekstiler gennem hele deres livscyklus. Nye anvendelser af tekstilaffaldSelv når tekstiler ikke kan genbruges direkte, kan nogle materialer stadig forarbejdes til nye produkter.Circular Touch-forklæder og Menu kokkejakkeCircular Touch er en del af vores arbejde med at forlænge levetiden for tekstilmaterialer og reducere behovet for nye råmaterialer.Kollektionen er fremstillet i en metervare, der indeholder 10–20 % mekanisk genanvendt post-consumer bomuld og polyester, som er blandet ind i et nyt materiale. Produkterne er udviklet til at levere den funktionalitet og holdbarhed, der kræves i professionelle arbejdsmiljøer.Kollektionen fås i dag som forklæder og i vores Menu kokkejakke.TENCEL™ Lyocell x REFIBRA™ kokkejakkerTENCEL™ Lyocell med REFIBRA™-teknologi kombinerer træfibre med genanvendt bomuldstekstilaffald og skaber fibre med indhold af genanvendt materiale fra både pre- og post-consumer kilder.I vores kokkejakker består metervaren af 50 % TENCEL™ Lyocell med REFIBRA™-teknologi og 50 % genanvendt polyester fra PET-flasker. REFIBRA™-fibrene indeholder i sig selv cirka 30 % genanvendt materiale.Denne materialekombination er en del af vores løbende arbejde med at undersøge alternative fibersammensætninger og øge andelen af genanvendte materialer i vores produkter.Genbrug af materialer på andre måderUd over fiber-genanvendelse undersøger vi også andre måder at anvende overskydende tekstiler og restmaterialer på.Vi har blandt andet udviklet stofposer og merchandise af kasseret metervare samt forklæder og jakker fremstillet af stofrester.Vi har også samarbejdet med virksomheder som Vær og Amolia, der har anvendt overskydende metervare fra Kentaur i produktionen af blandt andet sko og toilettasker. I nogle tilfælde er tekstiler og produkter også blevet doneret til organisationer som Røde Kors. Udvikling af cirkulære løsninger Selvom der findes løsninger til genbrug og genanvendelse af nogle tekstiler, er storskala cirkulære systemer for arbejdstøj stadig under udvikling.Hos Kentaur arbejder vi derfor fortsat med at finde nye måder at forlænge tekstilers levetid og reducere affald i hele værdikæden.LOOP-pilotprojektSom en del af dette arbejde har vi introduceret vores pilotprojekt LOOP, som fokuserer på upcycling af brugte tekstiler i samarbejde med vaskerier.Gennem projektet kan vaskerier returnere brugte tekstiler som sengelinned og duge til Kentaur. Materialerne genanvendes derefter til nye produkter, blandt andet kokkejakker og forklæder.Formålet er at forlænge levetiden for tekstilmaterialer i deres nuværende form og reducere behovet for nye råmaterialer.Re:newed WorkwearRe:newed er vores pilotprojekt, hvor vi undersøger, hvordan brugte tekstiler kan omdannes til nye ressourcer gennem genanvendelse.I samarbejde med ISKO PRO og RE&UP indsamles, bearbejdes og omdannes udtjent arbejdstøj til nye metervarer og produkter, der er udviklet til brug i professionelle arbejdsmiljøer. Produkter fremstillet med genanvendte materialer testes i samarbejde med Alsco for at leve op til kravene til arbejdstøj og bidrage til at undersøge, hvordan cirkulære løsninger kan fungere i praksis.Arbejdet fortsætterVi følger også udviklingen inden for tekstilgenanvendelse og take-back-systemer i branchen.Storskala løsninger, der skaber værdi for både kunder og tekstilproducenter, er stadig under udvikling. Derfor fortsætter vi med at undersøge partnerskaber og teknologier, der kan understøtte en mere cirkulær anvendelse af tekstiler i fremtiden.

I den travle hverdag er komfort altafgørende. Især når det kommer til komforten i arbejdstøjet. Vores ergonomiske nakkedesign er udviklet med dette formål for øje. Testet af Hohenstein Laboratories og godkendt af en fokusgruppe, er vores design skabt til at lindre de daglige gener, der ofte opstår fra pga. arbejdstøjet. Ved at frigøre nakkehvirvel C7, kan vores design mindske ubehag såsom hovedpine, nakke- og skuldresmerter samt følelsesløshed i arme og hænder. Dette er især en fordel i sundhedssektoren eller andre brancher, hvor arbejdsredskaberne i overdelen er nødvendige for hurtig adgang til dem, men hurtigt kan forårsage ubehag pga. det tunge tryk, der bliver dannet i nakken. Vores ergonomiske nakkedesign er en løsning, der fordeler vægten jævnt over hele overkroppen og dermed mindsker belastningen på nakken. Og som et registreret design eksklusivt hos Kentaur, kan du være sikker på, at du får en unik og pålidelig løsning til dine behov.

Cookiepolitik undefined Persondatapolitik undefined Code of Ethics undefined Persondatapolitik for jobansøgere og rekruttering undefined